Mistura se ha consolidado en pocos años como la feria gastronómica más importante de América Latina y adquiere creciente notoriedad internacional. Y es que no es solo un festival de comidas, sino mucho más, Es una fiesta donde los peruanos de los diversos sectores sociales, edades, género nos reunimos sin distingos sociales alrededor de nuestras ollas y fogones para celebrar nuestra tradición culinaria, sorprendernos ante nuestra creatividad, reafirmar nuestra identidad y celebrar nuestra diversidad cultural. En el Perú a lo largo de los siglos la comida ha estado asociada a las Fiesta. Es en ocasión de las fiestas patronales, Inti Raymi, San Juan, Cruz de Motupe, Señor Cautivo, navidad, semana santa y festejos familiares (matrimonios, cumpleaños, bautizos) que se han preparado los mejores potajes utilizando técnicas y recetas que nuestras guisanderas y cocineros han transmitido de generación en generación. La feria reúne a los diversos actores de la cadena gastronómica del Perú: pequeños agricultores, productores de pisco, cocineros, panaderos, vivanderas, dulceras, huariques, restaurantes, institutos de cocina, empresas procesadoras de alimentos.Este año Mixtura tendrá como uno de los exponentes a la Municipalidad Provincial de Yauyos y el Instituto Valle Grande,que juntos exibiran los productos de la provincia calabacera en uno de los stan de la feria Mixtura.Sin duda este hecho es un paso importante para promocionar no solo los productos yauyinos,si no ,también reafirmar que Yauyos es hoy por hoy una de las grandes alternativas en lo que se refiere al turismo a nivel nacional.
Además de ello Yauyos tiene uno de los postres más riquisimos del Perú tal como es la mazamorra de calabaza.
La Municipalidad de Yauyos viene realizando un trabajo importante por promocionar nuestros pueblos y los yauyinos ganan el reconocimiento a nivel nacional en los más grandes eventos,trabajo y esfuerzo que deben ser apoyados por las intituciones yauyinas.
